2020-12-18 17:03:40
培养目标:
本专业坚持立德树人，面向餐厅酒店行业，培养从事中式烹调、西式烹调、中式面点、西式面点等工作，能熟练掌握常用烹调工艺流程和常用的烹饪原料的加工方法，学会制作菜肴，地方名菜、创新菜和各种常用点心，制作中档筵席，烹调出色、香、味、形俱佳的饮食品。
衡阳市商业技工（烹饪中等职业）学校创办于1977年，地处衡阳市雁峰区港荫岭89号，紧临文化圣地“南岳第一峰”，交通便利。学校占地总面积约22.76亩，总建筑面积14639.5平方米。1998年，该校经市教委批准，加挂了"衡阳市烹饪中等职业学校"中专校牌。该校是国家劳动部授牌的鉴定所，中级中式烹饪师、中式面点师、餐厅服务师的国家职业技能鉴定所。学校拥有一支结构合理、高素质、高学历、高职称的专业教师队伍。学校还拥有配套齐全的教学及生活设施，特别是拥有目前国内较先进的烹饪、旅游与酒店管理等专业的实训场地和校外实习教学基地。学校开设的烹饪、旅游与酒店管理、电算会计等专业在社会上颇有影响。
